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食品运输物流过程中木托盘比塑料托盘更安全

文章作者：远久木箱/托盘包装工程师—彭百桂点击浏览：发布时间：2018-06-12 21:08

关于在食品运输过程中，木托盘与塑料托盘哪个更安全卫生，最近，EMABOIS联盟开展了一项为期三年的研究活动，研究成果表明，木质表面与水果蔬菜，鱼类和乳制品等新鲜食品接触时，

关于在食品运输过程中，木托盘与塑料托盘哪个更安全卫生，最近，EMABOIS联盟开展了一项为期三年的研究活动，研究成果表明，木质表面与水果蔬菜，鱼类和乳制品等新鲜食品接触时，在微生物性与化学性上均更安全。

这一发现于2014年巴塞罗那自治大学德里格斯-赫雷斯教授进行的水产包装微生物比较，研究的结果一致，在特定情况下，由于木材本身的抗菌性、木质包装在接触鱼类等水产品，反而会减少污染的可能性，而且不会影响水产品本身的质量与安全性。

研究表明，木材、尤其是特定种类的木材，包括杉木类、松木类的常见木材，因其结构上的物理抑制性，而有较高的抑菌作用，尤其是与其他和食物接触的托盘材料相比较而言，木材材质本身的孔隙度被认为是一项优势，这一点要远胜于塑料这类与食品接触面光滑无缝隙的托盘材料；

事实上，在欧洲医疗产品、冷链运输行业、药品冷链运输行业、食品冷链运输行业以及仓储行业，大量使用木质托盘，特别是全新的实木托盘，相比塑料托盘易于清洁的特征，塑料托盘在温度骤变的过程中，释放出的化学有害物质，更应当被使用者警惕，用于冷链以及饰品行业运输的塑料托盘，其材质制造维护都需要消耗大量人力物力及成本；

纵观《天然实木托盘在中国物流业的发展历史》，对于木质托盘材料本身是否会对运输货物产生影响历来有所争论，然而就当前市场现状而言，不仅在食品卫生安全方面，在化工危险品运输行业，同样以木质托盘为主，对于木材结构分子的自然迁移性，联盟得出的结论是，木材的自然材质决定这一材料，还有特定自然性，挥发性有机的化合物，但是这些化合物转移到食品占的比例是有限的，这意味着木托盘对食品和消费者来说都是安全的。

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